Торговая марка - Русский улов

Как мы работаем

Еженедельно мы получаем атлантического лосося и морскую форель с берегов Баренцева моря. Оперативная доставка свежей рыбы от производителя до нас осуществляется в специализированной таре, обеспечивающей температурный режим охлаждения рыбы на всём пути её следования.

После поступления Вашего заказа, охлаждённая рыба, впервые с момента вылова, изымается из транспортировочной тары и поступает в разделочный цех для обработки в соответствии с Вашими пожеланиями.

Мы производим из охлажденного сырья филе лосося (трим А, С, D): охлажденное, замороженное, слабосоленое, холодного и горячего копчения.

Лосось ФИЛЕ трим А

Лосось ФИЛЕ трим C

Лосось ФИЛЕ трим D

Филе в вакуумной упаковке
средний вес от 1,6 кг до 2,2 кг.

Мы применяем технологии упаковки под вакуумом и в модифицированной газовой среде. Срок годности слабосоленой рыбы и охлажденной при температуре от - 18 до - 25°С составляет 120 суток (заморозка), а от 0 до +6 – не более 20 суток. После вскрытия вакуумной упаковки соленая рыба может храниться в домашнем холодильнике всего 2–3 дня. При упаковке под вакуум происходит активное удаление воздуха и последующая запайка швов тары.

Фасовка по коробкам. средний вес короба 8 кг, 4-6 упаковок.

Под торговой маркой «Русский улов» реализуем оптовые продажи с доставкой для кафе и ретсоранов. Продукция производиться из отборного сырья, по авторским технологиям и рецептам, на новом оборудованном производстве с контролем качества.

рыба горячего и холодного копчения

Мы коптим рыбу на натуральном ольховом брусе, не используя консервантов, поэтому вкус нашей рыбки такой нежный.Приглашаем вас попробовать и убедиться, что настоящая копчёная рыба это вкуснейший и полезный деликатес.Наш ассортимент это рыба горячего и холодного копчения: от любимой всеми черноморской барабульки и копченой скумбрии до праздничной осетрины и стерляди горячего копчения.Мы сами поставляем и отбираем рыбу для дальнейшем переработки, поэтому уверенны в ее качестве и свежести, а свежесть это залог вкуса готовой продукции.

Сначала рыбу разделываем и засаливаем, после чего кладем на решетки или подвешиваем на крюки. Затем тушки проходят обработку в 3 этапа: подсушка, копчение, после чего рыбу охлаждают и упаковывают. Рыбу горячего копчения например белугу или филе лосося перекладываем пергаментом и фасуем в фирменные короба, рыбу холодного копчения вакуумируем в фирменную упаковку. Вся продукция сопровождается маркировкой и ветеринарными свидетельствами.

посмотреть рыбу горячего копчения посмотреть рыбу холодного копчения

Белуга горячего копчения наш топ продукт!

как сделать заказ

Для кафе, ресторанов и магазинов:

Работаем под заказ под ваши объемы, как на собственном сырье, так и давальческом. Позвоните или напишите нам - мы обсудим ваши потребности в продукции, определим объёмы. Наш менеджер проконсультирует и проведет встречу, ознакомит с документами

Частные заказы на праздники:

Вы можете сделать предварительный заказ на желаемую дату, заказ должен быть от одной тушки: лосось 5-7 кг, белуга 4-7кг. Мы разделаем рыбу по вашим пожеланиям, если пожелаете засолим. И, вы сможете забрать самовывозом свежее филе или стейки, копченую горячую нарезку у нужную дату.