Как мы работаем
Еженедельно мы получаем атлантического лосося и морскую форель с берегов Баренцева моря. Оперативная доставка свежей рыбы от производителя до нас осуществляется в специализированной таре, обеспечивающей температурный режим охлаждения рыбы на всём пути её следования.
После поступления Вашего заказа, охлаждённая рыба, впервые с момента вылова, изымается из транспортировочной тары и поступает в разделочный цех для обработки в соответствии с Вашими пожеланиями.
После поступления Вашего заказа, охлаждённая рыба, впервые с момента вылова, изымается из транспортировочной тары и поступает в разделочный цех для обработки в соответствии с Вашими пожеланиями.
Мы производим из охлажденного сырья филе лосося (трим А, С, D): охлажденное, замороженное, слабосоленое, холодного и горячего копчения.
Лосось ФИЛЕ трим А
Лосось ФИЛЕ трим C
Лосось ФИЛЕ трим D
Филе в вакуумной упаковке
средний вес от 1,6 кг до 2,2 кг.
Мы применяем технологии упаковки под вакуумом и в модифицированной газовой среде. Срок годности слабосоленой рыбы и охлажденной при температуре от - 18 до - 25°С составляет 120 суток (заморозка), а от 0 до +6 – не более 20 суток. После вскрытия вакуумной упаковки соленая рыба может храниться в домашнем холодильнике всего 2–3 дня. При упаковке под вакуум происходит активное удаление воздуха и последующая запайка швов тары.
Фасовка по коробкам. средний вес короба 8 кг, 4-6 упаковок.
Под торговой маркой «Русский улов» реализуем оптовые продажи с доставкой для кафе и ретсоранов. Продукция производиться из отборного сырья, по авторским технологиям и рецептам, на новом оборудованном производстве с контролем качества.
рыба горячего и холодного копчения
Мы коптим рыбу на натуральном ольховом брусе, не используя консервантов, поэтому вкус нашей рыбки такой нежный.Приглашаем вас попробовать и убедиться, что настоящая копчёная рыба это вкуснейший и полезный деликатес.Наш ассортимент это рыба горячего и холодного копчения: от любимой всеми черноморской барабульки и копченой скумбрии до праздничной осетрины и стерляди горячего копчения.Мы сами поставляем и отбираем рыбу для дальнейшем переработки, поэтому уверенны в ее качестве и свежести, а свежесть это залог вкуса готовой продукции.
Сначала рыбу разделываем и засаливаем, после чего кладем на решетки или подвешиваем на крюки. Затем тушки проходят обработку в 3 этапа: подсушка, копчение, после чего рыбу охлаждают и упаковывают. Рыбу горячего копчения например белугу или филе лосося перекладываем пергаментом и фасуем в фирменные короба, рыбу холодного копчения вакуумируем в фирменную упаковку. Вся продукция сопровождается маркировкой и ветеринарными свидетельствами.
Белуга горячего копчения наш топ продукт!
как сделать заказ
Для кафе, ресторанов и магазинов:
Работаем под заказ под ваши объемы, как на собственном сырье, так и давальческом. Позвоните или напишите нам - мы обсудим ваши потребности в продукции, определим объёмы. Наш менеджер проконсультирует и проведет встречу, ознакомит с документами
Частные заказы на праздники:
Вы можете сделать предварительный заказ на желаемую дату, заказ должен быть от одной тушки: лосось 5-7 кг, белуга 4-7кг. Мы разделаем рыбу по вашим пожеланиям, если пожелаете засолим. И, вы сможете забрать самовывозом свежее филе или стейки, копченую горячую нарезку у нужную дату.
Заказать с доставкой или купить в магазине:
Вы всегда можете купить нашу продукцию в интернет-магазине fishport.com или в магазинах "Рыбный порт Адмирал" в Москве
прием заказов 6:00-22:00
перейти в каталог
«Русский Улов» — собственная торговая марка компании «Рыбный порт», созданная для ресторанов, кафе, магазинов, кулинарий, служб доставки, рыбных отделов и направлений HORECA. Бренд объединяет рыбную продукцию и деликатесы, которые удобно использовать для профессиональной кухни, витрин, готовых блюд, закусок, нарезок и регулярных оптовых поставок.
В ассортименте «Русский Улов» могут быть представлены позиции для разных задач бизнеса: охлаждённая, замороженная, слабосолёная, копчёная, фасованная и весовая рыбная продукция. Такая линейка помогает закрывать потребности ресторанов, магазинов и кулинарий в стабильном ассортименте с понятным качеством и удобным форматом закупки.
В ассортименте «Русский Улов» могут быть представлены:
- рыбная продукция для ресторанов, кафе, магазинов, кулинарий и HORECA;
- слабосолёная рыба для закусок, нарезок, сэндвичей, салатов, роллов и рыбных сетов;
- копчёная рыба горячего и холодного копчения для витрин, закусок, пивного меню и готовых блюд;
- замороженная рыбная продукция для регулярной работы кухни и складского запаса;
- филе, куски, пласты, нарезка и другие удобные форматы для профессионального использования;
- деликатесные позиции для ресторанной подачи, банкетного меню и розничной продажи;
- продукция в вакуумной упаковке и других форматах для хранения, транспортировки и витрин;
- товары для регулярных оптовых закупок, магазинов, служб доставки и рыбных отделов.
«Русский Улов» для профессиональной кухни и торговли
Продукция «Русский Улов» помогает закрыть разные задачи рыбного ассортимента: от ресторанной кухни и готовых блюд до витрин, нарезок, закусок, рыбных сетов и регулярной розничной продажи. Для бизнеса особенно важны стабильность поставок, аккуратный внешний вид продукции, удобный формат хранения и понятный результат при использовании.
Слабосолёная рыба востребована в кафе, ресторанах, магазинах и службах доставки. Её используют для брускетт, сэндвичей, салатов, завтраков, роллов, рыбных тарелок, банкетной подачи и готовых наборов. Такой формат удобен тем, что продукт можно быстро вводить в меню и витрину без сложной подготовки.
Копчёная рыба подходит для закусок, салатов, нарезок, пивного меню, гастрономических витрин и готовой продукции. Горячее и холодное копчение позволяют предложить клиентам разные вкусовые профили: от мягкой сочной текстуры до более насыщенного аромата и плотной структуры.
Замороженная рыбная продукция удобна для ресторанов, кулинарий, магазинов и производств, где важно заранее планировать закупки и поддерживать стабильный складской запас. Такой формат помогает работать с объёмами, контролировать расход и сохранять ассортимент вне зависимости от ежедневной поставки.
Филе, пласты, куски и фасованные позиции помогают ускорить работу кухни и упростить подготовку блюд. Такие форматы востребованы в заведениях, где важны скорость, аккуратная подача, стабильный выход продукта и удобство хранения.
Для магазинов и рыбных отделов продукция «Русский Улов» помогает сформировать понятную витрину с рыбными деликатесами, слабосолёными и копчёными позициями. Для ресторанов и HORECA бренд удобен как стабильная линейка для меню, закусок, банкетов, доставки и готовых блюд.
Преимущества продукции «Русский Улов»:
- собственная торговая марка компании «Рыбный порт»;
- ассортимент рыбной продукции для ресторанов, магазинов, кулинарий и HORECA;
- позиции для закусок, нарезок, витрин, рыбных сетов, салатов и горячей кухни;
- удобные форматы: филе, пласты, куски, весовая и фасованная продукция;
- продукция для розничной продажи, профессиональной кухни и регулярных оптовых закупок;
- возможность подобрать ассортимент под меню, витрину, склад и задачи бизнеса;
- поставки под разные объёмы — от небольших заказов до регулярных оптовых закупок;
- доставка по Москве и Московской области.
«Русский Улов» — это практичный выбор для бизнеса, которому важно работать с рыбной продукцией в удобном и стабильном формате. Ассортимент бренда помогает расширить витрину, усилить меню, ускорить приготовление блюд и системно закрывать потребности в рыбных деликатесах.
Оформить заказ можно на сайте компании «Рыбный порт». По вопросам наличия, ассортимента «Русский Улов» и условий поставки обращайтесь к менеджерам по телефону 8 800 250-35-87, а также через VK или MAX.